सेहतमंद रहने के लिए आजकल स्वस्थ जीवनशैली (Healthy Lifestyle) एक जरूरत बन चुकी है। तला-भुना, मसालेदार, जंक या प्रोसेस्ड फूड खाने से सेहत पर कई तरह के बुरे प्रभाव पड़ते हैं। हालांकि, भागती-दौड़ती जिंदगी में अकसर समय की कमी की वजह से लोग बाहर का तला-भुना और प्रोसेस्ड फूड खाने को मजबूर है। कई लोग चाय के साथ नमकीन, बिस्किट जैसे स्नैक्स बड़े आनंद से खाते हैं, लेकिन यह सभी पैकेज्ड फूड (Packaged Foods) सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं।
ऐसे में समय में कमी के बीच आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे हेल्दी स्नैक्स के बारे में, जिन्हें आप कम समय में हेल्दी तरीके से बनाकर न सिर्फ अपनी क्रेविंग्स और भूख शांत कर सकते हैं, बल्कि सेहत को भी नुकसान होने से बचा सकते हैं।
फरा
- इसे बनाने के लिए चने के दाल को रात भर के लिए भिगो दें। अब चावल का आटा गूंथ लें और फिर भीगी हुई चना की दाल में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी धनिया डालें।
- इसके बाद इसमें हींग और नमक डाल कर पीस लें। गूंथे हुए चावल के आटे की लोइयां तोड़ें। अब इसे हल्की मोटी पूरी के आकार बेल लें।
- इसके ऊपर एक तरफ चने की दाल का फिलिंग डालें और दूसरी तरफ से पूरी उठाकर दाल के ऊपर रखें।
- आप चाहें तो गुझिया की तरह इसे बंद भी कर सकते हैं या फिर इसे खुला भी छोड़ सकते हैं।
- फिर पतीले में पानी गर्म करें। छेद वाली थाली में हल्का तेल लगा कर तैयार फरा इसके ऊपर बिछाएं।
- गर्म पानी के पतीले पर रखें और ऊपर से ढंक दें। स्टीम से फरा पक जाएगा।
- टेस्टी फरा को हरी धनिया और मिर्च की चटनी के साथ एंजॉय करें।
बफौरी
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले भीगी हुई चने की दाल को लहसुन, हरी मिर्च और हरी धनिया के साथ पीस कर इसका गाढ़ा पेस्ट जैसा मसाला बनाएं।
- इसमें नमक हल्दी डालना न भूलें। फिर छेद वाली थाली में तेल लगा कर इसके ऊपर एक-एक टुकड़े तैयार मसाला का रखें।
- इसे स्टीमिंग मेथड से ही पकाएं। झटपट बनने वाली ये रेसिपी हर रूप में पौष्टिक है और इसे बीपी या डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति भी इसे निसंकोच खा सकते हैं।
दाल पकौड़ा
- दाल पकौड़ा एक और स्वादिष्ट बिना फ्राई की गई डिश है, जो काफी लाजवाब होती है।
- इसे बनाने के लिए भीगे हुए चना को अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ पीसें और खूब अच्छे से फेंटें।
- फिर बारीक कटी प्याज और हरी धनिया काटें, नमक-हल्दी डालें।
- अब अप्पे मेकर के सभी सांचे में एक-एक बूंद तेल डालें। हर सांचे में पिसा हुआ चना दाल का बैटर एक से दो चम्मच डालते जाएं और ढंक दें।
- टेस्टी दाल पकौड़े तैयार हैं। हरी चटनी के साथ सर्व करें।
