ठंड में लोग तरह-तरह के व्यंजन घर पर बनाना पसंद करते हैं। इन दिनों बाजारों में भी सब्जियों की भरमार होती हे। जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उन्हीं में से एक है शिमला मिर्च। आमतौर पर शिमला मिर्च हर किसी को पसंद नहीं आती है। खासकर बच्चे तो इसे देखकर नाक सिकोड़ लेते हैं। अभी तक आपने शिमला मिर्च की सब्जी ही बनाई हाेगी, लेकिन आज हम आपको शिमला मिर्च से बनने वाले चार रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये स्वाद में जितना लाजवाब होंगे, उतना ही सेहतमंद भी हैं। आप इसे नॉर्मल घर पर भी बना सकती हैं। मेहमानों के आने पर भी इन रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं। खास बात तो ये है कि बच्चों को भी ये खूब पसंद आने वाली हैं तो देर किस बात की। आज ही आप इन रेसिपीज को ट्राई करें।
भरवां शिमला मिर्च
भरवां शिमला मिर्च ज्यादातर शादियों में खाने को मिलता है। ये एक स्वादिष्ट रेसिपी है। भरवां बनाने के लिए शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। चाकू की मदद से अंदर का हिस्सा काटकर निकाल दें। आलू की स्टफिंग तैयार करें। इस मिश्रण को शिमला मिर्च में भरें और धीमी आंच पर तवे पर या ओवन में पका लें। आप भरवां शिमला मिर्च को रोटी, पराठा या पूड़ी के साथ सर्व कर सकती हैं।
शिमला मिर्च का पिज्जा
बच्चे अगर शिमला मिर्च खाने से मुंह मोड़ते हैं तो आप इसका पिज्जा भी बना सकती हैं। आप शिमला मिर्च को आधे-आधे हिस्से में काट लें। अंदर से बीज निकाल दें। अब चीज, पनीर, प्याज, ऑर्गेनो, चिली फ्लेक्स को स्प्रेड कर बेक कर लें। ये टेस्टी पिज्जा बच्चों काे बेहद पसंद आएगा। आप इसे किसी छोटी-मोटी पार्टी के लिए भी बना सकती हैं।
शिमला मिर्च का पनीर भुर्जी
शिमला मिर्च पनीर भुर्जी को बनाना बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए मसाले को तैयार कर लें। शिमला मिर्च को बारीकी से काट लें। अब सरसों के तेल में मसाले को भूनें और उसमें शिमला मिर्च मिलाएं। हल्का नरम होने तक पकने दें। इसके बाद पनीर को मैश करके उसी में मिला दें। स्वादानुसार नमक ऐड करें। ऊपर से कसूरी मेथी डाल दें। इसे राेटी पराठा के साथ सर्व किया जा सकता है।
शिमला मिर्च पुलाव
शिमला मिर्च पुलाव एकदम बिरयानी जैसे ही बनता है। इसे बनाने के लिए पके हुए चावल में ताजे मसाले, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और मटर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे घी में थोड़ी देर तक पका लें। इसमें आप बिरयानी मसाले को भी मिला सकती हैं। यह स्वादिष्ट पुलाव लंच या डिनर के लिए बेस्ट रहेगा। आप इसके साथ रायता या काली मिर्च मिला हुआ दही भी सर्व कर सकती हैं।
